Page 28 - Countrysmart nr 10-2021

COUNTRYSMART • BOKTIPS
Den välkända kocken och jägaren Anders Levén älskar att laga mat med råvaror som lever och växer vilt i den svenska naturen och han kombinerar dem gärna med smaker från både när och fjärran. I hans senaste bok finns allt från gratinerad älggryta, sotad hjortcarpac- cio och pasta med långkokt vildsvin till en vegetarisk svampragu och sashimi gjord på torsk. Här finns drygt 40 smakrika recept för både vardag och fest.
Foto Magnus Skoglöf.
28
C
O
U
N
T
R
C
O
U
N
T
R
T T
Y
S S
Y
M M
A A
R R
ANDERS LEVÉN Laga mer vilt!