Page 195 - Countrysmart nr 1-2021

Ekfaten är fyllda till brädden i väntan på våren.
är både konstnär och växtpatolog. De gör båda fantastiska verk i symbios med vinstockarna och miljön runt dem. Som att gräva upp en gammal och död planta med rötterna djupt nere i jorden. Och att sedan föreviga den genom att gjuta den i brons.
Den som komponerat sin egen cham- pagne är också välkommen att vara med att skörda druvorna när det är dags på hösten. Och så klart blir det skördefest som heter duga, allt på den dyrbara mar- ken som i stort sett är omöjlig att köpa. Inte minst för en icke fransman.
Bortsett från att det nästan inte säl- ja någon odlingsbar mark alls i Cham- pagne gör priset en affär omöjlig. Priset för ett hektar är 25 miljoner kronor, och HATT et SÖNER har gjort det möjligt genom investerare. Samt att växa organ- sikt genom att successivt köpa upp små vingårdar om 0,1 hektar styck.
– Nu har vi 55 ”plättar”, och det pas- sar oss bra att växa på det viset. Det får ta tid, och vår filosofi är att det som är värt
att göras är värt att göra väl. Lönsamhet för vår del finns i långsiktighet och inn- ovation.
”Det som är värt att göras är värt att göra väl.”
Att göra väl är också en del av den stra- tegi som Kristofer Ruscon har valt. En anti-marketing-marketing som går ut på att göra utan att synas stort.
– Vi har gjort Childhood Foundation med drottningen, med Elton Johns AIDS Foundation i New York och Leonardo DiCapro Foundation.
Under åren som gått sedan Kristo- fer Ruscon klev in i huset har HATT et SÖNER tagit sig igenom det hårda re- gelverk som gäller för att få producera champagne. Så tuffa är reglerna, och
COUNTRYSMART • CHAMPAGNE
COUNTRY SMART
195