Page 125 - Countrysmart Skånespecial-2023

Balkangrill Från Lund till överallt
TEXT KRISTINA FRÖLING • FOTO DIANA DONTSONA & GORAN PETROVSKI
COUNTRYSMART • KOKKONST
Diana Dontsona – pris belönad matkreatör, skribent och fotograf. För sina hund- ratusentals följare känd som Diadonna. I boken Balkan- grill delar hon med sig av kunskap, recept och
tUniversitetet i Lund var den främsta or- saken till att Diana Dontsona lämnade sin hemstad Växjö. Det är också i Lund hon driver Diadonna media - social media agenscy och därifrån når hon via digitala mediekampanjer sina uppdragsgivares kunder var de än befinner sig. Eller, för att citera hemsidan: ”Vi driver mätbara kampanjer med starka budskap”. Och sedan 30 år är Skåne den rätta platsen för Diana.
raditioner.
– Här finns fantastiska råvaror att an- vända i säsong. Det är nära till havet som har så mycket att erbjuda.
Visserligen är Diana född i Småland, men hon är uppvuxen i ett hem med mamma, pappa, farmor och farfar som alla kommer från Balkan. Närmare be- stämt från Bitola i Makedonien.
– Där tillbringade jag och mina sys-
kon alla våra sommarlov. Varje mid- dag bestod av grillad mat eftersom vi alltid var där sommartid. Pljeskavica, ćevapčići och grillspett var stående in- slag dag efter dag, sommar efter som- mar. Och ajvar. Jag brukar säga att jag måste fått ajvar i modersmjölken för jag fullkomligt älskar det.
Sina minnen från uppväxt och alla resor till Balkan har Diana nu samlat i boken Balkangrill.
Där uppmanar hon att bjuda in fa- milj och vänner till en generös Balkan- grill med goda röror, sallader och bröd. Och ražniči, ćevapčići, turlitava och pastrmajlija! Allt grillas över het glöd och smakar riktigt rökigt.
I bokens 155 sidor finns praktiska tips och massor med recept. Här bjuder Diana på ett smakprov ur boken och på just det som kan vara svårast att hitta på och göra till det grillade: röror!
COUNTRY SMART
125
”Vi använder mycket grönt när vi lagar mat på Balkan.”
Diadonna