Page 122 - Countrysmart nr 9-2021

COUNTRYSMART • VIN
säger Yohan med stolthet.
Under året har gården totalrenove-
rats. Vinshopen är redan öppen, och hotell, vinkällare och tidigare finkrogen Clos Dière kommer att återuppstå till- sammans med den nya Bistro Rabiega. Från vingården kommer ett antal cuvéer att åter göra sig hörda, och från och med förra årets skörd är gården åter ekologisk.
– Vår vision är att skapa en mötesplats för umgänge i vinets, matens och njut- ningens tecken.
Krögarparet Andreas och Cecilia är på plats och planeringen av de två res- taurangerna är i full gång. Bistron har
122
COUNTRY
SMART