Page 161 - Countrysmart Skånespecial maj-2025

COUNTRYSMART • DESTINATION
butiker i Skåne. Revolution och succé!
– På bara 18 månader sålde vi över 80 000 fryspizzor och bakade ytterligare 40
000 på plats för gästerna.
Den som inte nöjer sig med att äta
pizza hos Gustafs eller grädda den frysta hemma i ugnen kan nu ta plats i köket under ledning av Head Pizzailo Fred- rik Kapper. Här får man lära sig alla tekniska moment i detalj. Deg, jäsning, eld, temperatur, form och bakning. Men också om den napoletanska pizzans själ – historien, kulturen, hantverket och ma- gin.
”På bara 18 månader sålde vi över 80 000 fryspizzor och bakade ytterligare 40 000 på plats för gästerna.”
Fryspizzorna och pizzaskolan är signifi- kanta exempel på hur Jonas och Gustaf re- sonerar kring mat, miljö och människor. Här får alla som jobbar i teamet chans att utveckla det man har intresse och ta- lang för, utöver den arbetsuppgift man är anställd för. Som till exempel konstnär- lig begåvning, praktiskt-teknisk förmåga och intresse för design och inredning. Jo- nas, HR-man och beteendevetare:
– Lust och vilja att leverera service och lösa problem är ett måste. Här älskar vi problem! Känslan som kommer efter att ha löst ett problem är triggande. Att inte ha lyckats ställa något till rätta skaver oskönt. Vi gör också vårt bästa för att förebygga problem och bygger rutiner kring det.
Ett vanligt problem i krogbranschen
COUNTRY
SMART
161