Page 163 - Countrysmart Skånespecial maj-2025

COUNTRYSMART • DESTINATION
”Lust och vilja att leverera service och lösa problem är ett måste. Här älskar vi problem!”
är no-show. Restaurangen är fullbokat – men gäster som har bokat dyker inte upp. Istället för att låta det gå så långt har teamet en väl fungerade rutin.
– Varje dag ringer vi upp samtliga som har bokat och får bokningen be- kräftad. Samtidigt passar vi på att fråga om gästen har några speciella önskemål. Som en flaska bubbel på plats på bordet eller något annat som välkomnar sällska- pet, säger Gustaf.
Medan Gustaf och Jonas berättar har de råkoll på vad som händer i restau- rangen och i det öppna köket. I miljön blandas gammalt med nytt och råa te- gelväggar matchar stolar som stått sina dagar i förnäma salonger. Konsten på väggarna ramar in lokalen och scenen väntar på att Wilddie, Malmö-Öster- lens egna epokmixande rockpoeter, ska ta plats. Det är fullbokat och bland gäs- terna finns tillfälliga turister och bofasta stammisar.
– Byn har tagit emot oss med öppna armar och välkomnat oss från första stund. De kommer för att ta ett glas, lyss- na på musik och quiz. Och i sommar är Otto-glass här med sin glassbil och vi ser sommarbaren som en plats att träffas och trivas på.
Att quiz är stort uppskattat är lätt att förstå. Under två timmars snack med Gustaf och Jonas blir skratten många med en touch av Hasse och Tages sketcher med karaktären Valfrid Lind- man.
Medan vi pratar provar vi pizzorna med råvaror i säsong och med en pizza-
COUNTRY
SMART
163