Page 33 - 21.09.2016 Faktor 310

32 I I 21.9.2016. 21.9.2016. I I 33
SRIJEDA
SRIJEDA
Lifestyle

AKTUELNO UKUSNA I EKONOMIČNA HRANA ZA PREDSTOJEĆE HLADNE DANE

Vrijeme je da

pripremite

ZIMNICU

SUŠITE
Prije nego što krenete u avanturu kiseljenja povrća, važno ga je U RERNI
prvo oprati i osušiti. Za otopinu su vam potrebni sirće, šećer i začini vrće sušiti na suncu. U rerni ćete osu-
Možete koristiti rernu ili voće i po-
žemovi, ukuhano zrelo i ima ga u izobilju. sirće, šećer i začini prema iz- čistoću i perite ruke između šiti gotovo sve. Važno je da voće i povr-
voće, umaci i ukise- Kako biste zimske dane do- boru. Kako bi zimnica na si- pojedinih radnji. će nije mokro, da je isjeckano na sitnije
ljeno povrće, stolje- čekali opskrbljeni ukusnim gurnom dočekala vrijeme kada POSTUPAK PRIPREME komade i da ste stavili papir za pečenje.
Dćima su pripremani proizvodima iz domaće radino- ćete je jesti, potrebne su još Za kiseljenje povrća upotre- Sušite na oko 90 stepeni u poluotvorenoj
kako bi se osigurale zalihe sti, osim dobre volje, potrebno tegle s poklopcem, prozirni bljavajte otopinu vode, rerni šest do osam sati (zavisno od povr-
hrane za hladnije i oskudnije je osigurati i potrebne sastojke celofan i drveni štapići. sirćeta, soli i začina, ća i voća). Ohladite, spakujte
dane. Najbolje ih je pripremati i pribor. Osnovni sastojak je, OČISTITE, OPERITE I uz dodatak začin- u teglice i zatvorite. Tako
u drugoj polovini septembra ili naravno, povrće - svježe, neo- OSUŠITE POVRĆE Prije skog bilja prema osušeni mogu stajati
početkom oktobra, kada je voće štećeno i tek sazrelo. nego što krenete u avanturu želji. Birajte nekoliko mjeseci.
i povrće SIRĆE I TEGLE Za oto- kiseljenja povrće, važno ga je manje plodo-
pinu su vam potrebni prvo očistiti, oprati i osušiti. ve koje ćete korak je dugo
ZAMRZNITE Tegle također moraju biti čiste zatim izre- kuhanje na laganoj
U PLASTIČNE i suhe (prethodno ih prokuhajte zati na sit- vatri, uz stalno provjeravanje,
nije koma-
u vodi). Kako ne bi pukle
miješanje i dodavanje začina.
POSUDE
prilikom dodavanja otopi-
de kako biste
Budite pažljivi i umjereni sa
Ne zaboravite zamrznuti mali-
ne, zagrijte ih. Provjerite
ne, borovnicu, paradajz, crvene no povrće što manje staja- ih lakše složili period da se povrće uki- začinima kako ne bi preuzeli
u teglu. Prokuha-
i poklopce - nikako ne bi
miris i okus povrća. Kada
pečene paprike ili obarenu bu-
nom otopinom vode,
smjeli puštati zrak.
se umak potpuno zgusne i
raniju, kojoj ćete dodati malo
sirćeta i šećera prelijte
PAZITE NA ČISTO-
Mjesec je izgubi približno polovinu
bijelog luka. Kada zamrzava-
ĆU Da bi zimi ukiselje-
prethodno posloženo povr-
sasvim dovoljan mase, testirajte ga na način
te voće, pazite da nije nagnje-
da kašiku umaka izvadite na
će u tegli do nivoa od nekoliko
čeno i mokro. Najbolje će biti
lo otvoreno, preporuka je
ako voće i povrće stavite u
šinu, pa drvenom kašikom
Nakon toga povrće pritisnite vati u plodovima svoga rada.
da koristite manje tegle, a da
plastične posudice, bolje
drvenim štapićima, teglu čvr-
pređete preko njega. Ako
GUSTI UMACI I kod pri-
bi proizvodi koje pripremate
nego u vrećice. trajali što duže, tokom cijelog centimetara iznad zadnjeg reda. seli. Nakon toga možete uži- tanjir ili drugu ravnu povr-
preme gustih umaka očistite, je umak gotov, iza kašike
sto zatvorite poklopcem i ce-
procesa kiseljenja, pazite na
lofanom i zimnica je spremna. operite i osušite povrće. Drugi bi trebao ostati čisti trag.
Zlatna pravila uspješne zimnice Ove jeseni probajte nešto novo
Povrće kuhajte u ROTKVICE, GRAH I
emajliranom posuđu KUKURUZ U TEGLE
Tegle i flašice prije upotre- Povrće kuhajte u neošte- Prije nego što počnete Neke od kukuruza sla-
1 be sterilizirajte (prvo oprati 2 ćenom emajliranom po- 4 pripremati zimnicu, pre- sljedećih na- že se uz kiselo
toplom vodom i deterdžentom, suđu ili u metalnom posuđu gledajte tegle, jer je i najma- mirnice već sirće. Prije ki-
potom isprati hladnom vo- koje ne hrđa. nja pukotina dovoljna da sta- ste koristili seljenja klipove skuhajte,
dom, ocijediti, staviti u rernu Sve čepove i poklopce klenka pukne kada se u nju u pripremi zi- pa skinite zrna. Za savr-
i ostaviti 10 minuta na tempe- 3 prije upo- stavi vreli sadržaj. mnice, a neke će šeno izbalansirani ukus,
raturi od 100 trebe stavite Za pripremu zimnice ko- vam, sigurni smo, biti potpu- rastvoru za kiseljenje ku-
Povećava nivo testosterona stepeni). u prokuhanu 5 ristite samo jodiranu so. ni novitet. Bez obzira na sve, kuruza dodajte i nekoliko
vodu. obavezno ih probajte. čili papričica.
ZELENI ČERI PARA- MAHUNARKE Vje-
DAJZ Ako uzgajate čeri pa- rovali ili ne, i grah možete
radajz, prije nego što sazri i kiseliti, a to ćete uraditi
pocrveni, uberite nekoliko otopinom koju obično
zelenih plodova za zimnicu. koristite za kiseljenje kra-
Paradajz je zbog hrskave tek- stavaca. Dodajte bijeli luk
sture savršen za kiseljenje, a i kopar.
u teglice možete staviti i ne- CRVENI LUK obave-
koliko ljutih papričica. zno kiselite s crvenim vin-
ROTKVICE Odlično za skim sirćetom čiji se ukusi
kiseljenje, a pripremaju se upotpunjuju. Ne zaboravite
kratko. ni malo šećera za savršen ba-
KUKURUZ Slatki okus lans okusa.