Page 103 - E-Modul Berbasis STEM-PjBL Laju Reaksi
P. 103
B. molekul surfaktan akan membentuk C. infused water yang dibuat pada suhu
lapisan pelindung di sekitar kotoran rendah memiliki rasa yang lebih kuat
dan noda, menghalangi tumbukan dan lebih banyak kandungan vitamin
antara molekul deterjen dan kotoran, karena suhu rendah mempercepat
sehingga mencegah pembersihan lebih pelarutan senyawa rasa dan nutrisi.
lanjut D. infused water pada suhu tinggi tidak
C. Molekul surfaktan memiliki dua bagian: memengaruhi rasa dan kandungan
satu bagian hidrofobik yang tertarik vitamin, karena bahan-bahan tetap
pada minyak atau lemak, dan bagian stabil meskipun terpapar panas
hidrofilik yang tertarik pada air, E. infused water yang dibuat pada suhu
memungkinkan kotoran terlepas dari tinggi akan menghasilkan rasa yang
serat kain dan terbawa oleh air lebih kuat karena lebih cepat larut,
D. molekul surfaktan hanya mengikat air namun dapat mengurangi kandungan
dan tidak berinteraksi dengan kotoran vitamin dan senyawa rasa yang sensitif
atau noda pada pakaian, karena terhadap panas
sifatnya yang tidak dapat larut dalam
13 Peningkatan luas permukaan aluminium
air foil dapat meningkatkan laju produksi gas
E. molekul surfaktan dalam deterjen Hidrogen (H₂) saat bereaksi dengan
bekerja dengan memecah kotoran NaOH, mengapa demikian?
menjadi molekul yang lebih kecil, tanpa
A. luas permukaan yang lebih besar
berinteraksi dengan air atau serat kain,
meningkatkan jumlah partikel
sehingga noda dapat menghilang.
aluminium yang dapat bereaksi dengan
NaOH, sehingga lebih banyak gas
12 Suhu merupakan faktor penting dalam hidrogen yang terbentuk dalam waktu
pembuatan infused water karena dapat
yang lebih singkat.
memengaruhi kandungan nutrisi dan rasa B. luas permukaan yang lebih besar
dari bahan yang digunakan. Proses
mengurangi waktu reaksi karena
pembuatan infused water pada suhu yang NaOH lebih mudah mengakses dan
berbeda memiliki dampak yang berbeda
bereaksi dengan molekul air yang ada
terhadap rasa dan kandungan bahan- pada permukaan aluminium
bahan yang digunakan. Pernyataan
C. peningkatan luas permukaan
berikut yang berkaitan dengan pengaruh aluminium foil menghambat reaksi
suhu terhadap kandungan dan rasa dalam
dengan NaOH, karena jumlah partikel
infused water adalah... NaOH yang dibutuhkan menjadi lebih
A. infused water yang dibuat pada suhu
sedikit
tinggi dapat menurunkan rasa yang
D. luas permukaan yang lebih besar
dihasilkan karena sebagian besar
mengurangi frekuensi tumbukan antara
senyawa rasa akan terdegradasi,
molekul NaOH dan aluminium, yang
namun vitamin yang larut tetap terjaga
justru memperlambat laju produksi gas
pada suhu tersebut
hidrogen
B. suhu rendah akan menghasilkan rasa
E. semakin besar luas permukaan
yang lebih kuat, namun menurunkan
aluminium foil, semakin banyak suhu
kadar vitamin yang terdapat dalam
yang diperlukan untuk menghasilkan
infused water
gas hidrogen dalam jumlah besar
88
