Page 81 - Hayat Boyu Çalışan Mucize Makine Enzim

Adnan Oktar

zinciri tamamen durur. Örne¤in DNA kopyalanmas› iflleminde yeni

oluflan zincirin denetimini yapan tek bir enzimin yoklu¤u durumunda,
hatal› kopyalanma meydana gelecek, sonra görev alan enzimler görev-
lerini yerine getiremeyecek ve organizmada ifllevsiz veya hatal› bir
DNA üretilmifl olacakt›r.
Enzimler ayn› zamanda belirli bir ›s› ve pH de¤eri içinde ifllevleri-
ni yerine getirebilirler. Enzimlerin genel anlamda canl› kalabildikleri ›s›
o
aral›¤› 30-70 C derecedir ve buna "optimum s›cakl›k" denir. Bu olduk-
53
ça özel bir ›s› aral›¤›d›r, çünkü insan vücudunun ortalama s›cakl›¤›
o
36.5 C'dir ve bu s›cakl›k, insan bedenine ait enzimlerin çal›flmas› için en
uygun orand›r. Hatta vücutta öyle enzimler vard›r ki, çal›flt›klar› hassas

flartlardan dolay› hayatta kalabildikleri ›s› aral›¤› çok daha s›n›rl›d›r.
Dolay›s›yla, insan bedenindeki en küçük bir ›s› de¤iflimi bile enzimle-
rin çal›flmas›n› etkiler. Beden so¤uktan dondu¤unda veya kiflinin atefli
ç›kt›¤›nda, enzimlerin h›zlar› yavafllar, yapt›klar› ifllem say›s› azal›r. Ba-
z› enzimler ise ölürler. (Bkz. Savunma Sistemi Mucizesi, Harun Yahya)
0
S›cakl›k 10 C kadar yükseldi¤inde tepkime h›z› iki misli artar. Bir
baflka deyiflle tepkimenin h›z›n›n artmas› s›cakl›k ile do¤ru orant›l›d›r.
Fakat bu derece büyük bir art›fl sonras›nda, reaksiyonun h›z› aniden
düflmeye bafllar ve tamamen durur. Her ne kadar reaksiyon h›zlar› ilk
baflta ani bir art›fl gösterse de, enzimlerin çal›flma flartlar› bak›m›ndan
bu s›cakl›¤›n elveriflli olmad›¤› aç›kt›r. Optimum s›cakl›¤›n biraz üze-
rinde enzimler etkisiz olmalar›na ra¤men, s›cakl›k düflünce tekrar etki-

li hale geçebilirler. Fakat bu yüksek s›cakl›k devam ederse veya biraz
daha yükselirse, enzimler tümüyle etkilerini yitirirler. Çünkü, enzimler
üçüncül yap›ya sahiplerdir ve yüksek s›cakl›kta sahip olduklar› bu he-
lozonik üç boyutlu yap›y› kaybederler. Enzimlerin bu yap›s› parçalan›r
ve eski düzenini yitirir. Sonunda ifllev göremez hale gelirler.
Düflük s›cakl›kta da enzimler ifllevsiz kal›rlar. Fakat düflük s›cak-
l›k enzimlerin yap›s›n› bozmaz. S›cakl›k eski haline döndü¤ünde etkin-
lik yine bafllar. Bu yöntemden dondurulmufl g›dalar sektöründe olduk-

79