Page 138 - Gerçekler 2. Cilt

136 GERÇEKLER II

PROTE‹NLER‹N HAYRET VER‹C‹ S‹ND‹R‹M‹
YARATILIfi DEL‹LLER‹NDEN B‹R‹D‹R

Besinlerle ald›¤›m›z proteinlerin sindirimi midede bafllar. Midede
proteinleri bekleyen bir enzim vard›r. Pepsin ad› verilen bu enzim ette bu-
lunan kollajen denen lifleri parçalar ve böylece hücresel proteinleri sindi-
rilebilir hale getirir.
Proteinlerin büyük ölçüde sindirimi ise pankreastan salg›lanan en-
zimlerle gerçekleflir. Pankreastan salg›lanan tripsin ve baz› baflka enzim-
ler parçalanm›fl proteinleri daha da ufak parçalara ay›r›rlar.
Son olarak protein sindirimi ince ba¤›rsaklarda bulunan hücrelerde
gerçekleflir. Bu hücrelerin d›fl yüzünde bulunan enzimler parçalanm›fl
proteinleri daha küçük zincirlere parçalar. Parçalanan küçük amino asit
gruplar› ise hücre içine al›narak burada bulunan di¤er enzimlerle tek tek
parçalan›r ve bu parçalanma sonucu ortaya ç›kan amino asitler bu hücre-
lerden kan dolafl›m›na verilir.
Bu anlat›lanlar›n iflaret etti¤i bir gerçek vard›r. Vücudumuza daha

mide

pepsin enziminin
üretildi¤i ana
hücreler

gastirit bezi