Page 25 - E-Modul Koloid Dicky Prayoga
P. 25
6. Koloid Pelindung
Koloid pelindung adalah koloid yang bersifat melindungi
koloid lain agar tidak mengalami koagulasi. Koloid pelindung
akan membentuk lapisan di sekeliling partikel koloid yang
lain. Lapisan ini akan melindungi muatan koloid tersebut
sehingga partikel koloid tidak mudah mengendap atau
terpisah dari medium pendispersinya.
Contohnya :
▪ Tinta tidak mengendap karena dicampurkan dengan
koloid pelindung.
▪ Pada pembuatan es krim digunakan gelatin untuk
mencegah pembentukan kristal besar es atau gula.
▪ Zat-zat pengemulsi (sabun dan deterjen).
▪ Warna-warna dalam cat distabilkan dengan oksida
logam dengan menambahkan minyak silikon.
▪ Pada industri susu, kasein digunakan untuk melindungi
partikel-partikel minyak atau lemak dalam medium cair.
