Page 3 - เอกสารประกอบการสอน pdf
P. 3
ก
ค ำน ำ
เอกสารประกอบการสอนฉบับนี้ จัดท าขึ้นเพื่อเป็นคู่มือส าหรับนิสิตใช้ประกอบการเรียนในรายวิชา
ุ
224224 ความยั่งยืนเพออตสาหกรรมการท่องเที่ยวและจิตบริการ (Sustainability for Tourism and
ื่
Hospitality Industry) ซึ่งเป็นวิชาบังคับ ส าหรับนิสิตหลักสูตรศิลปศาสตร์บัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยว
คณะบริหารธุรกิจ เศรษฐศาสตร์และการสื่อสาร มหาวิทยาลัยนเรศวร เนื้อหาในรายวิชามุ่งเน้นให้ผู้เรียน
ั
เข้าใจถึงแนวคิด และหลักการของการพฒนาอย่างยั่งยืน (Sustainability Development) รวมถึง
การประยุกต์ใช้แนวคิดนี้ เพอการพฒนาแหล่งท่องเที่ยว ชุมชนท่องเที่ยว และธุรกิจในอตสาหกรรม
ื่
ั
ุ
การท่องเที่ยวและจิตบริการ
ั
เนื้อหาแบ่งออกเป็น 8 บท ประกอบด้วย บทที่ 1 กระบวนทัศน์ของการพฒนาอย่างยั่งยืน โดยจะ
ุ
ั
กล่าวถึง ที่มาของแนวคิดการพฒนาอย่างยั่งยืน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน บทที่ 2 อตสาหกรรม
การท่องเที่ยวและจิตบริการ เนื้อหาในบทนี้มุ่งสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับนิยาม ความหมาย
ุ
องค์ประกอบ และคุณลักษณะเฉพาะของอตสาหกรรมการท่องเที่ยวและจิตบริการ รวมถึงปัจจัยแวดล้อม
ุ
ุ
อตสาหกรรมซึ่งส่งผลโดยตรงต่อการเปลี่ยนแปลงอปสงค์และอปทานในระบบการท่องเที่ยว บทที่ 3
ุ
การท่องเที่ยวที่ยั่งยืนและแนวคิดที่เกี่ยวข้อง บทนี้จะเน้นการสร้างความเข้าใจการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
และแนวคิดอน ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการพฒนาอย่างยั่งยืน บทที่ 4 การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนบนฐาน
ื่
ั
ทรัพยากรธรรมชาติ จะกล่าวถึงรูปแบบหรือกิจกรรมการท่องเที่ยวที่ประยุกต์แนวคิดการพัฒนาอย่างยั่งยืน
ื้
ที่เกิดขึ้นหรือด าเนินการในพนที่ทรัพยากรธรรมชาติ บทที่ 5 การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนบนฐานมรดก
วัฒนธรรม บทนี้จะกล่าวถึง รูปแบบการท่องเที่ยวที่ยั่งยืนที่ใช้ทรัพยากรด้านมรดกวัฒนธรรม ทั้งจับต้องได้
ิ
และจับต้องไม่ได้เป็นทรัพยากรการท่องเที่ยว บทที่ 6 การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนตามความสนใจพเศษ
รูปแบบการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนที่ใช้ความสนใจ หรือจุดมุ่งหมายในการเดินทางท่องเที่ยวเป็นเกณฑ์บ่งชี้
ื้
ซึ่งกิจกรรมการท่องเที่ยวสามารถเกิดขึ้นได้ ทั้งในพนที่เชิงวัฒนธรรม พนที่ทางธรรมชาติ ชุมชน และ
ื้
ุ
สถานประกอบการธุรกิจต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง บทที่ 7 แนวคิดสิ่งแวดล้อมในอตสาหกรรมการท่องเที่ยวและ
จิตบริการ บทนี้มุ่งน าเสนอแนวคิดเกี่ยวกับสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการพฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
ั
ทั้งในส่วนที่เกี่ยวกับแหล่งท่องเที่ยว และภาคธุรกิจการท่องเที่ยวและจิตบริการ บทที่ 8 ผลกระทบ
ึ้
การท่องเที่ยว มุ่งวิเคราะห์ลักษณะของผลกระทบด้านเศรษฐกิจ สังคมวัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อม ที่เกิดขน
จากการท่องเที่ยว ทั้งนี้ เพอให้นิสิตตระหนักถึงแนวทางการพัฒนาการท่องเที่ยว ที่อาจส่งผลถึงสิ่งแวดล้อม
ื่
ด้านต่าง ๆ
ในแต่ละบท ผู้เรียบเรียงได้อธิบายความคิดรวบยอด หัวข้อการบรรยาย วัตถุประสงค์ของบทเรียน
กิจกรรมการเรียนการสอน สื่อการเรียนการสอน การวัดและการประเมินผล แบบฝึกหัดก่อนบทเรียน และ
แบบฝึกหัดท้ายบทไว้อย่างครบถ้วน ผู้เรียบเรียงหวังเป็นอย่างยิ่งว่า จะท าให้นิสิตเข้าใจเนื้อหาตลอดจนเกิด
องค์ความรู้ ที่สามารถน าไปสู่การสร้างแนวปฏิบัติที่เหมาะสม สามารถบรรลุวัตถุประสงค์ของรายวิชาและ
หลักสูตรได้
เพชรศรี นนท์ศิริ
19 พฤศจิกำยน 2562
