Page 62 - E-MODUL PENYANGGA K13
P. 62
RANGKUMAN
Larutan penyangga memiliki peranan dalam tubuh
makhluk hidup, industri, dan farmasi. Dalam tubuh
makhluk hidup larutan penyangga berfungsi untuk
mempertahankan pH cairan tubuh. Dalam bidang
industri makanan, larutan penyangga berfungsi
untuk menghambat kerja bakteri sehingga dapat
mengawetkan makanan.
Cairan tubuh, baik sebagai cairan intra sel (dalam
sel) maupun cairan ekstra sel (di luar sel)
memerlukan sistem penyangga tersebut untuk
mempertahankan nilai pH cairan. Sistem
penyangga dalam ekstra sel yang paling penting
adalah penyangga karbonat yang berperan dalam
menjaga pH darah, dan penyangga fosfat yang
berperan menjaga pH cairan intra sel.
62
