Page 103 - on going bismillah emodul 1 - Copy_Neat

88

2. Sari buah kental/sirup, adalah cairan yang dihasilkan dari pemerasan daging

buah dan diteruskan dengan pemkatan, bisa dengan proses pendidihan

biasa maupun mengunakan cara lain semisal penguapan dan lain-lain. Sari

buah kental/sirup ini tidak dapat langsung diminum, tetapi harus

diencerkan dulu menggunakan air putih.

 Alat dan bahan yang digunakan :

Alat Bahan

1. Pisau 1. Buah mangga yang masih segar 5

2. Parutan kg.

3. Ember 2. Gula pasir halus 2 kilogram

4. Dandang 3. Asam sitrat 5 gram

5. Corong 4. Natrium benzoat 5 gram

6. Spatula 5. Garam secukupnya

7. Kompor dan gas 6. Air 5 liter

8. Botol kemasan 7. Vanila secukupnya

 Prosedur percobaan

1. Bersihkan buah mangga yang telah matang dengan air bersih.

2. Potong-potong buah mangga hingga menjadi kecil-kecil.

3. Parut buah mangga hingga menjadi bubur, kemudian saring dan pisahkan

ampasnya.

4. Tambahkan air, gula pasir, natrium benzoat, asam sitrat dan garam dapur,

campur hingga merata.

5. Panaskan dengan api sedang selama 30 menit sambil diaduk.

6. Dinginkan dan masukkan kedalam botol kemasan.

88