Page 101 - Ät Spring Njut

AUBERGINE TOMAT OCH MOZZARELLA
olivolja att steka i i 1 aubergine tunt skivad
1 mozzarellaboll riven
1 tsk kapris
en en liten näve svarta oliver
TILL TOMATSÅSEN:
1 burk (400 g) krossade tomater av god kvalitet
en skvätt extra jungfruolja en nypa salt
1 För tomatsåsen låter du de de krossade tomaterna rinna av i i fi i i i en finmaskig sil i i fi i i i 1–2 minuter Häll tillbaka tomatköttet i i i en skål och och mixa med en en skvätt olivolja och och en en nypa salt
2 Hetta under tiden upp en en skvätt olivolja i i en stekpanna på medelhög värme Tillsätt aubergineskivor och stek dem gyllenbruna i i i cirka 2 minuter på varje sida 3 Skeda upp 2 matskedar av tomatsåsen på pizzabotten och bred ut den jämnt Toppa med några aubergineskivor och mozzarella och och avsluta med att strö över kapris
och och oliver
4 Grädda i i i i enlighet med anvisningarna på sidan 95 TOMAT KAPRIS OLIV OCH PECORINO
2 färska tomater hackade
1⁄2 rödlök fint skivad
extra jungfruolja att ringla över en en liten näve svarta oliver
1 msk liten kapris
100 g pecorino
TILL TOMATSÅSEN:
1 burk (400 g) krossade tomater av god kvalitet
en skvätt extra jungfruolja en nypa salt
1 För tomatsåsen låter du de de krossade tomaterna rinna av i i fi i i i en finmaskig sil i i fi i i i 1–2 minuter Häll tillbaka tomatköttet i i i en skål och och mixa med en en skvätt olivolja och och en en nypa salt
2 Ta en ny skål för att dressa de färska tomaterna och rödlöken med lite olivolja 3 Skeda upp 2 matskedar av tomatsåsen på pizzabotten och bred ut den jämnt Strö över dressad tomat och och rödlök samt oliver
och och kapris
Riv sedan pecorino
över 4 Grädda enligt anvisningarna på sidan 95 — — 097 — — MELLANMÅL OCH LÄTTA LUNCHER