Page 186 - Ät Spring Njut

Det är lite krångligt att baka surdegsbröd med en en 100 procent surdegsstart Såvitt jag har förstått är är det ingen exakt vetenskap Det är är många faktorer som inverkar: temperatur fuktighet och och styrkor och och svagheter hos de mjöl som används Till att börja med behöver du en en surdegsstart som även ibland kallas surdegsmamma surdegsmamma Jag satte min surdegsmamma surdegsmamma för sju år sedan Det är en en en en enkel process: Du blandar mjöl och och vatten och och låter blandningen stå i i rumstemperatur i i i några dagar så att vildjäst och bakterier kan börja jobba Ett redskap jag tycker är är är oumbärligt för bakning är är är ett decilitermått på 1 dl (100 ml) Du slipper väga alla ingredienser vilket underlättar hanteringen betydligt Men för dig som inte har har något decilitermått har har jag även angett mängderna i gram — — 182 — — STAPELVAROR FÖR SKAFFERIET