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L’énoncé ci-après vous est-il familier? « La fin de la saison arrive, et dans l’ensemble, la météo a été très clémente, les journées de pluie ont été moins fréquentes et les rondes sont à la hausse; cependant, mon plus grand défi a été celui de la restauration en raison du coût plus élevé des aliments et des enjeux liés au personnel ».
LES POUR ET LES CONTRE
Chaque année, à la suite d’entre- vues avec plusieurs propriétaires et exploitants de terrains de golf, il semble que la restauration exige une gestion constante avec rentabilité minimale. La plupart des propriétaires et des exploitants consacrent beaucoup de temps à veiller à ce que le personnel soit bien formé et à ce que le roulement ne donne pas lieu à un piètre service à la clientèle et/ou à une hausse du coût des aliments et des salaires.
Golf Business Canada 5