Page 19 - El Triunfador Febrero 2022 ok1

Chicontepec, Veracruz / Febrero de 2022 www.periodicoeltriunfador.com.mx 19

LA IMPORTANCIA DE LOS

CULTIVOS Y LA SEGURIDAD

ALIMENTICIA EN MÉXICO

Ajonjolí desgranado para su consumo
POR: EDGAR OSORIO MARTÍNEZ. o vender en el tianguis.
CHICONTEPEC, VERACRUZ.
El Triunfador

La erradicación de la pobreza y la in-
seguridad alimentaria requiere com-
prender las transformaciones de las
relaciones rural-urbano, el enfoque del
sistema alimentario permite identificar
las causas y soluciones a la pobreza y
la malnutrición, hace explicito que las
áreas rurales o semi-rurales sean las
productoras de alimentos, mientras Planta de Pemuche, se cultiva y
que las ciudades pequeñas y/o grandes consume en la región de Chicontepec.
son las principales consumidoras de los
alimentos.
En las zonas urbanas y rurales se ob-
serva una transición alimentaria nutri-
cional que favorece una creciente de-
manda de carnes, lácteos y productos
procesados, por encima de alimentos
tales como el cereal, leguminosas y ver-
duras.
En México el sector primario contribu- Secando la cosecha de Ajonjolí.
ye el 3.1% a la economía en conjunto.
Al considerar la contribución del sec- centro fundamental de origen y diversi- más ricas del mundo, de las 128 especies Sembradío de Ajonjolí en una
tor agropecuario incluye las actividades dad de entre 60 y 100 especies vegetales vegetales más importantes del mundo comunidad de Chicontepec.
primarias de transformación, insumos cultivadas, en lo particular México es incluidas en la FAO (2006), poco más
y servicios de aporte a la economía considerado uno de los países megadi- de 10% fueron domesticadas en México.
alrededor de un 7.5%, entre los pro- versos, es centro de origen, diversidad y La primera recolecta de variantes de es-
ductos más exportados en el país se domesticación de diversos cultivos con pecies vegetales domesticadas fue hecha
encuentran las leguminosas, las horta- importancia en la agricultura y la alimen- por el botánico Ruso Vavilov y Dorofeev
lizas, el aguacate, jitomate, pimientos, tación como lo son: el maíz, el frijol, el 1992), quien identifico más de 50 especies
frutas y ganado bovino. Por otra parte, chile, la calabaza, el ajonjolí, el algodón, el comestibles de importancia económica
los productos importados son el maíz nopal, el café, entre otros. originarias en México.
(en gran parte), soya, trigo y lácteos. Recordemos que la agricultura en Méxi- Por otra parte, Molina y Córdoba en el
El norte y sur de Centroamérica se ha co es una de las actividades de gran im- 2006 reportan que hasta la fecha las es-
reconocido como una portancia económica, social y ambiental, pecies autóctonas de interés antropo-
de las cunas de debido a la alimentación primaria de céntrico registradas en las estadísticas
la agricul- millones de personas, en primer lugar, la agrícolas nacionales son 50 de las cuales
tura en el agricultura nos provee de bienes natura- 24 corresponden a cultivos anuales y 26
ámbito les en formato de alimento o de materia plantas perenes, sin embargo, este grupo
Mu n - prima para la industria textil. no incluye a muchas especies de interés
dial y Nuestra República Mexicana se caracte- regional o con valor económico de uso en Plantación de Caña de Azúcar en la
c o m o riza por ser una de las zonas florísticas las comunidades rurales. comunidad de Ahuica Chicontepec.