Page 13 - E-BOOK STEM STOIKIOMETRI

Apakah kamu menyukai jajanan tradisional Indonesia? Sebagai anak bangsa tentunya
kita harus mencintai produk dalam negeri, termasuk makanan tradisional. Indonesia
adalah negara yang sangat kaya dengan ragam makanan tradisional, salah satunya
adalah Bolu Bhoi.
Kali ini, kamu akan belajar perhitungan kimia menggunakan analogi resep kue
tradisional Indonesia, yaitu Bolu Bhoi. Mari perhatikan resep bolu bhoi berikut ini.

https://youtu.be/p4UTA5JUtHE
(Trans7 Official Youtube)

Coba kamu menuliskan resep di atas dalam bentuk hubungan reaktan dan produk.
Dengan mengabaikan vanili dan soda kue maka kita akan mendapatkan persamaan
berikut.
250 g tepung terigu + 250 g gula pasir + 5 butir telur → 100 buah bolu bhoi
Tepung terigu, gula pasir, dan telur dalam stoikiometri yang akan kalian pelajari
disebut sebagai reaktan, sedangkan kue bhoi sebagai produk. Namun, dalam
stoikiometri, kamu tidak menulis reaktan dan produk dalam bentuk bahan masakan,
melainkan rumus kimia. Kamu akan menggunakan kembali resep bolu bhoi ini dalam

aplikasi stoikiometri, khususnya pada bagian pereaksi pembatas dan persen hasil.

1.1 PENGERTIAN STOIKIOMETRI

Stoikiometri berasal dari bahasa Yunani, yaitu dari kata stoicheion yang berarti unsur
dan metron yang berarti mengukur. Stoikiometri merupakan pengukuran atau
perhitungan matematis dari reaktan dan produk sebuah reaksi kimia. Sederhananya,

stoikiometri adalah hubungan kuantitatif antara reaktan dan produk dalam sebuah
reaksi kimia.

3