Page 8 - Majalah Edukatif
P. 8
Majalah Edukatif
Petis
Lorjhu' Madura
Gambar: Morfologi Lorjhu'
Sumber: Dokumentasi Pribadi
Petis merupakan bumbu masak
hasil perikanan yang berbentuk
seperti pasta yang menyerupai bubur
kental dan memiliki tekstur cukup liat
dan elastis (Sari et al, 2021). Petis
salah satunya dapat dibuat dari bahan
utama yaitu lorjhu' atau kerang
bambu.
Lorjhu' merupakan istilah untuk
menyebut kerang bambu (Solen sp.)
oleh sebagian besar masyarakat
Madura. Kerang ini memiliki bentuk
yang berbeda dari kerang pada
umumnya. Cangkang yang dimiliki
yaitu beruas-ruas mirip seperti bambu.
Bentuk kerang ini yaitu kecil dan
panjang yang hidup di pesisir pantai
yang berlumpur (Aini, 2021).
Jadi petis lorjhu' merupakan petis
dengan bahan dasar lorjhu'. Bahan
utama yang digunakan yaitu ekstrak
atau sari dari lorjhu' itu sendiri.
Gambar: Kemasan Petis Lorjhu' Madura
Sumber: Dokumentasi Pribadi
08
