Page 22 - MODUL KOLOID
P. 22
3. EMULSI
Emulsi adalah sistem koloid dari zat
cair terdispersi dalam zat cair. Syarat
terjadinya emulsi ini adalah kedua zat cair
tidak saling melarutkan. Emulsi dapat
digolongkan menjadi dua bagian, yaitu
emulsi minyak dalam air atau emulsi air
dalam minyak. Contoh emulsi minyak
dalam air adalah santan, susu dan lateks.
Contoh emulsi air dalam minyak adalah
minyak ikan, minyak bumi.
Gambar 8. Susu (contoh emulsi)
cr to: https://www.kelaspintar.id/blog/wp-content/uploads/2020/02/milk-concept-PMH47C4.jpg
22
