Page 10 - E-Modul Choux Paste Berbasis STEM
P. 10
C. Prasyarat
Sebelum mempelajari e-modul ini, peserta didik sudah mempelajari
materi tentang pengetahuan bahan makanan, metode memasak, kitchen
equipment dan kitchen utensils, serta pengetahuan tentang pastry.
D. Peta Kedudukan Modul
Produk Pastry dan
Bakery
Plain Cake Petit Fours Cokelat dan Adonan Pie Cookies Choux Paste Sweet Bread
Praline
Pengertian
Sejarah
Macam-
Macam Bahan
Pembuatan
Alat
Pembuatan Prosedur
Pembuatan
Macam- Hal-Hal yang
Macam Filling Harus
Diperhatikan
Permasalahan Cara
Penyimpanan
Proses
Pengawetan Pengemasan
Menghitung
Jumlah Bahan Menghitung
Harga Jual
Pendahuluan
