Page 10 - E-Modul Choux Paste
P. 10
E. Capaian Pembelajaran
Pada akhir fase F peserta didik mampu membuat produk pastry, dan
bakery yang sesuai dengan kebutuhan dan standar industri.
F. Tujuan
Tujuan yang diharapkan dapat dicapai peserta didik setelah
mempelajari modul ini adalah
1. Peserta didik mampu menjelaskan pengertian choux paste
2. Peserta didik mampu memahami sejarah choux paste
3. Peserta didik mampu mengidentifikasi macam-macam choux paste
4. Peserta didik mampu mengidentifikasi bahan pembuatan choux paste
5. Peserta didik mampu mengidentifikasi alat dalam pembuatan choux paste
6. Peserta didik mampu memahami prosedur pembuatan choux paste
7. Peserta didik mampu mengidentifikasi macam-macam bahan isian choux
paste
8. Peserta didik mampu menganalisis hal-hal yang harus diperhatikan
dalam pembuatan choux paste
9. Peserta didik mampu menganalisis permasalahan dalam choux paste
10. Peserta didik mampu menganalisis cara penyimpanan choux paste
11. Peserta didik mampu menganalisis proses pengawetan choux paste
12. Peserta didik mampu menghitung bahan dan konversi bahan pada choux
paste
13. Peserta didik mampu menghitung harga jual produk choux paste
Pendahuluan