Page 19 - Cartilha p_ Retomada- Grupo Espetto Carioca-2020 (1)

CARTILHA DE ORIENTAÇÕES PARA A RETOMADA PÁG. 19

CUIDADOS GERAIS COM O

LOCAL DE SERVIÇO

►Controlar filas no balcão de servimento (rotisserias) ou vendas – oriente
os clientes com o espaçamento de 1,5 m marcado no chão.

► Toalhas de mesa devem ser trocadas a cada uso, não podendo ser

aproveitadas de um atendimento para o outro.

► Fogões, grelhas e fornos devem higienizados todos os dias. Usar um

detergente desencrustante para facilitar a remoção da sujeira.

► Devem ser higienizados antes da abertura: chopeira, máquinas de café,
máquinas de gelo e demais equipamentos que sejam limpos por equipe
terceirizada;

► Análise do equipamento de ar condicionado: as manutenções

devem estar em dia e a limpeza do equipamento
em condições adequadas

► Não utilizar bebedouros. • Manter espaços para crianças (kids) fechados.

► Realize o controle de entrada e saída de clientes, com o intuito de evitar
aglomerações.

► Manter o distanciamento de até 2 metros entre mesas.

► Potabilidade da água: checar se os reservatórios necessitam de limpeza e
se os filtros precisam ser trocados de imediato ou se é possível aguardar

até a data prevista, importante verificar se as análises de potabilidade estão
dentro do prazo.