Page 14 - E-Magistry

14

BAGAIMANA MINUMAN SODA
BAGAIMANA MINUMAN SODA
DAPAT BERBUSA?
DAPAT BERBUSA?

Minuman ringan berkarbonasi atau bersoda

adalah minuman yang paling sering dikonsumsi
oleh masyarakat, dari anak-anak hingga orang
dewasa. Saat membuka minuman bersoda,
hampir selalu muncul buih dan suara desis yang
khas. Dengan sedikit goncangan, minuman

bersoda akan terbentuk buih dan desis yang lebih
banyak hingga meluber.

Pakar gizi dan pangan dari IPB, Prof Made
Astawan menjelaskan bagaimana buih tersebut Sumber: giphy.com
berasal. Buih dan bunyi desis minuman bersoda

berasal dari pelepasan gas CO atau karbondioksida. Minuman bersoda
2
menggunakan gas CO untuk menciptakan sensasi segar dan memunculkan
2
sedikit rasa semriwing.

Tekanan tinggi dalam proses pembuatan menyebabkan gas CO terjebak
2
dalam cairan. Ketika botol atau kaleng soda dibuka, tekanan akan berkurang
dan CO akan terlepas sehingga menghasilkan buih dan suara desis. jika
2
kemasan dibiarkan terus terbuka, CO dalam minuman bersoda akan
2
berkurang dan habis.
Pada saat kaleng bersoda dibuka, terjadi pelepasan gas karbondioksida, reaksi

yang terjadi termasuk dalam reaksi dekomposisi dimana asam karbonat yang
terbentuk dalam minuman terurai menjadi gas karbondioksida dan air

reaksi dekomposisi saat minuman bersoda dibuka :
H CO CO + H O(l)
2
2(aq)
2
2(aq)
Sumber: scienceprojectideasforkids.com