Page 11 - Startgids-1

Brood
Bruin en witbrood zit vol met koolhydraten...
Bruin en witbrood
Zowel bruin als witbrood bestaat uit circa 50% koolhydraten. Ze bevatten maar weinig voedingswaarde en het zijn daarom echte dikmakers. Wist je dat aan wit of bruinbrood vrijwel geen smaak zit? Eet het maar eens met je ogen dicht. Het is het beleg dat de smaak bepaald.
Volkoren brood
Volkorenbrood bevat meestal iets minder koolhydraten dan bruin of witbrood. Het voordeel van volkoren is dat de koolhydraten iets langzamer in het bloed worden opgenomen. Daarnaast bevat volkorenbrood veel meer voedingsstoffen en geeft het meer smaak. Kies daarom de eerste 30 dagen voor volkoren en schakel daarna eventueel (het hoeft niet) over op koolhydraatverlaagd brood of ga je brood zelf bakken.
Koolhydraatverlaagd brood
Een boterham koolhydraatverlaagd of koolhydraatarm brood bevat tussen de 5 en 7 gram koolhydraten tegen 15-20 gram voor gewoon brood. Dit brood heeft veel weg van meergranen en volkorenbrood. Om minder koolhydraten te gebruiken wordt een deel van de granen vervangen door zaden, waardoor het een iets andere beet en smaak krijgt. Somige mensen vinden dit brood daardoor veel lekkerder, maar het blijft persoonlijk. Alle grote supermarkten hebben het standaard in het assortiment, sommige leveren zelfs koolhydraatarme bolle- tjes.
Vindt je dit brood niet lekker en wil je niet zelf bakken, dan kun je natuurlijk gewoon voor volkorenbrood kiezen. Beperk je dan tot 2-3 boterhammen per dag.
Als je ervoor kiest zelf je brood te bakken heb je alleen een oven nodig (airfryer kan ook). Je kunt kant en klare verpakkingen voor koolhydraatarm brood kopen bij de leveranciers achterin deze brochure.
Je mag gewoon brood blijven eten hoor!
Vind je onze alternatieven helemaal niks! Dan mag je gewoon brood blijven eten hoor. Zelfs witbrood! Zolang je gemiddeld per dag maar onder je maximum aan koolhydraten blijft is er natuurlijk niets aan de hand. Eten moet immers wel leuk blijven.
Onthoud dat bovenstaande adviezen alleen tijdens het afvallen gelden. Het kan best zo zijn dat als je op een normaal gewicht bent je bloedsuikerspiegel stabiel blijft bij het eten van elk soort brood.
Zelf brood bakken