Page 13 - Startgids-1

Aardappelen
Aardappelen bevatten circa 20% koolhydraten
We zijn in Nederland echte aardappeleters geworden. Ondanks dat ze zelfstandig weinig smaak geven eten we ze vaak meerdere keren per week. Omdat aardappelen aardig wat koolhydraten bevatten adviseren we deze daarom tijdens het afvallen met mate te gebruiken.
Helaas zijn er geen echte vervangers voor aardappelen. Er zijn wel knolgewassen die op aardappelen lijken, maar deze hebben allemaal hun eigen uitgesproken smaak. Je moet de gerechten die je hiervan maakt dan ook niet als vervanger van aardappelgerechten zien, maar als een compleet nieuw gerecht. Probeer het eens met peterseliekool, witte kool, koolrabi of een koolraap. Recepten vind je op Youtube of google even op “aard- appelen vervangen”.
Pasta
Pasta bevat circa 25% koolhydraten
Dat is best veel. Gelukkig zijn er uitstekende koolhydraatarme pasta’s te koop waarbij de koolhydraten worden vervangen door eiwitten. Je maakt overigens een heerlijke lasagne met aubergine in plaats van het pastadeeg! Veel mensen preferen deze boven echte pasta. Je vind de verkoopadressen voor koolhydraatarme pasta’s achterin deze brochure.
Rijst
Rijst bevat circa 30% koolhydraten
Rijst valt lastig te vervangen. Er zijn alternatieven die gemaakt worden gemaakt van bijvoorbeeld eiwitten of glucaomannan. De beet en smaak van rijst is echter niet hetzelfde.
Wel vindt je veel recepten op het internet van curry’s waarbij de rijst wordt vervangen door bloemkool. Je kunt tegenwoordig zelfs al kant en klare bloemkoolrijst in de supermarkt kopen. Ook als je saté met rijst wilt imiteren, dan vind je op onze website een verrukkelijk recept voor saté met bloemkoolrijst. Je wilt nooit meer anders!
Het is mogelijk om aardappelen, pasta en rijst zo te bereiden dat het percentage aan koolhydraten 50-75% afneemt. In dat geval kunnen aardappelen, pasta of rijst zelfs dagelijks worden gegeten. De uitgebreide info daarover ontvang je per e-mail zodra je een abonnement voor het gebruik van ons Online Platform afsluit.