Page 15 - Startgids-1

Groenten
Bevatten weinig koolhydraten
Ondanks dat alle groenten een paar koolhydraten bevatten moeten we deze zeker niet mijden. Integendeel! Wees voorzichtig met groenten die onder de grond groeien, maar alle andere groenten mag je net zoveel eten als je wilt.
Groenten bevatten meestal erg veel vitamines en mineralen, deze zijn onmisbaar voor een gezond lichaam. Wij adviseren dan ook meer dan de aanbevolen hoeveelheid groenten te eten. Vervang koolhydraatrijke pro- ducten eens door groenten. Een goed voorbeeld is rijst vervangen door bloemkool of lasange vervangen door aubergines.
Maak een vleesmaaltijd eens veel smakelijker door er een dikke saus met veel champignons aan toe te voe- gen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een stroganoff saus of een dikke roomsaus. Recepten staan er voldoende op het internet.
Fruit
Fruit bevat relatief veel koolhydraten
Fruit is natuurlijk erg gezond omdat het vol met vitamines en andere voedinsgstoffen zit. Toch dienen we tij- dens het afvallen fruit zoveel mogelijk te vermijden. Het bevat namelijk erg veel suiker (fructose) dat na inname zorgt voor een vrijwel een directe piek van je bloedsuikergehalte. Probeer het gebruik te beperken tot bijvoor- beeld een halve appel of een kliene mandarijn of een klein handje blauwe bessen of een paar aardbeien (met slagroom!) op de yoghurt.
Nadat je bent afgevallen kun je natuurlijk weer net zoveel fruit eten als je wenst. Tot je op gewicht bent kun je het echter beter zoveel mogelijk links laten liggen.