Page 41 - מקור מוסמך גיליון 83
P. 41
מתכון מאת הקונדיטורית מירי וקסברגרהכתר שלך מאת :מהאנתי :הבניקברקר מתכון מוסמך
המבצע *טורבנים -כיסוי ראש מובנה לחמניות ביס ממולאות בגבינה צהובה
ממשיך! ללא צורך בקשירה
הלחמניות נאפות על מקל ארטיק .החגיגה מתחילה בטבילת
מטפחות כותנה *מטפחות מרובעות משי/כותנה ה"ארטיק" ברוטב פיצה בזמן האכילה.
5ב₪ 100 - *לונגים מעוצבים/יום יום קל להכנה .דורש קצת סבלנות.
מטפחות משי
3ב₪100 - *ברטים כותנה/אנגורה/צמר מתכון ל כ 25-לחמניות
*סרטי החלקה
*בובי 1קילו קמח מלא
*ברטונים 1כף מלח
ואביזרים נלווים.. 2כפות גדושות שמרים
1כף חומץ
3/4כוס סוכר
3/4כוס שמן
3כוסות מים פושרים
למילוי :פתיתי גבינ"צ
בתחתית קערת המיקסר שמים מלח .מעליו את יתר
הרכיבים ,למעט שמן .מתחילים ללוש בצק .כשמתחיל
להיווצר בצק ,מוסיפים שמן .לשים לקבלת בצק רך ,נוח
ולא דביק.
משמנים קערה מניחים בה את הבצק ומשמנים גם את
פני הבצק .מכסים בשקית ניילון ומתפיחים להכפלת
הנפח.
תולשים חתיכות מהבצק בערך בגודל של שזיף ,או יותר
אם רוצים לחמניה גדולה יותר.
אפשר לגלגל ביד לכדור ולמתוח קצת לאליפסה.
מילוי :יוצרים גומה בחתיכת הבצק מניחים על כף היד
ומשטחים מעט .ממלאים בגבינ"צ .סוגרים ומהדקים
היטב .מגלגלים קצת ביד מקומח לקבלת הצורה הרצויה.
אם רוצים ,חורצים חריץ קטן עם סכין חדה
ודוחסים פנימה מקל.
מקמחים היטב את פני הלחמניה וחורצים 2חריצים בסכין
חדה .אם הם ממולאות בגבינה ,נזהרים לא לחתוך עד
לגבינה כדי שלא "תברח" באפיה.
מתפיחים כ -20דקות.
בקערה מערבבים קצת שמן זית ושום כתוש.
מברישים את הלחמניות ומפזרים שוב קצת קמח.
לרגל הלהיט
עונת השמחות של הקיץ
כתובת :יחד שבטי ישראל 42/14
טל0525493542 | 0533146996 :
גליוגןלי2ו5ן |7|.0145..2018.|2803כ|"1הה'מנאיחיםר אתבשתפ"שא"פ 4411
