Page 63 - גיליון 67 - מקור מוסמך

‫סופגניות אשל‪:‬‬

‫בלילה‪:‬‬
‫‪ 1‬ביצה ‪L‬‬
‫‪ 50‬גרם או ‪ 5‬כפות סוכר לבן‬
‫‪ 1/2‬כפית מלח דק‬
‫‪ 1‬גביע או ‪ 200‬גרם אשל‬
‫‪2‬כפות ברנדי או רום‬
‫‪ 200‬גרם קמח לבן‬
‫‪1‬כפית אבקת אפייה‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬
‫בקערה רחבה טורפים את הביצה עם סוכר‪ ,‬מלח‪ ,‬אשל‬

‫וברנדי‪/‬רום‪.‬‬
‫מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים‬

‫עד שנוצרת בלילה אחידה‪.‬‬
‫נזהרים מערבוב יתר כדי לא לפגוע במרקם הסופגנייה‪.‬‬

‫בסיר עמוק ורחב מחממים שמן לטיגון עמוק )בגובה‬
‫‪ 3-4‬ס“מ( עד לטמפרטורה של ‪ 160‬מעלות‪,‬‬

‫מומלץ למדוד בעזרת מדחום‪ .‬אם אין מדחום‪ ,‬השיטה‬
‫היא לזרוק מעט בלילה לשמן‪ .‬אם נוצרות סביבה‬

‫בועות‪ ,‬השמן מוכן לטיגון‪ .‬אם הבועות חזקות מאוד‬
‫והבלילה משחימה תוך שניות‪ ,‬השמן חם מדי‪.‬‬
‫יש להנמיך את הלהבה‪.‬‬

‫בעזרת כף גלידה קפיצית או ‪ 2‬כפות‪,‬‬
‫יוצרים מהבלילה מעין כדורים ישירות אל תוך השמן‪.‬‬

‫מטגנים במשך ‪ 2-3‬דקות מכל צד‬
‫עד שהסופגניות מזהיבות‪.‬‬

‫מוציאים את הסופגניות מהשמן ומניחים על נייר סופג‪.‬‬
‫נותנים לסופגניות להתקרר ולהתייצב‬
‫במשך ‪ 5-10‬דקות לפני ההגשה‪.‬‬

‫להניח בצלחת הגשה‪ ,‬לפזר א‪ .‬סוכר ולהגיש‪.‬‬

‫המתכון מאת‪:‬‬ ‫כל הבשרים‬
‫בהשגחת‬
‫ופביתמווהשםחעהו‘‪0‬כ‪0‬למ‪:1090:‬ל‪8‬י‪0‬עלדעד‪0‬ש‪000‬י‪32::‬ש‪10‬י‬ ‫הרב לנדא‬

‫‪058-7158633‬‬

‫חניון תת קרקעי מתחם ‪ E‬גני איילון‪ ,‬אחיסמך‬

‫הרינג בטעמים ופלטות מעושנים לפי הזמנה הזמנת קיטרינג לאירועים קטנים‬
‫מקומות ישיבה בהקפדה על ההנחיות‬

‫גליון ‪ | 12.12.20 | 67‬כ"ו כסליו תשפ"א ‪63‬‬