Page 55 - מקור מוסמך גיליון 91

‫מתכון מאת הקונדיטורית מירי וקסברגר‬‫גיע המון חדש‬‫שעוני מות‬ ‫מאתמ‪:‬אהת‪:‬ניהנביקברקר מתכון מוסמך‬

‫גולדין‬ ‫פוקאצ'ות‬

‫מבחר שלא תאמינו‬ ‫מתכון ל ‪ 8-10‬פוקאצ'ות‪ ,‬תלוי בגודל‪.‬‬
‫מתכון ל‪ 20-‬מנות אישיות‬
‫ג לגברים‪ ,‬נשים ונערות ה‬
‫חומרים‪:‬‬
‫סטים מיוחדים מכס‬ ‫‪ 1‬כף מלח‬
‫ף טהור‬ ‫‪ 1‬קילו קמח‬
‫‪ 2‬כפות שמרים‬
‫‪ 2‬כפות סוכר‬
‫‪ 3‬כוסות חד פעמיים מים‪.‬‬
‫‪ 3/4‬כוס שמן‬
‫מכניסים לקערת מיקסר [או לקערה ללישה ביד] את כל הרכיבים‬
‫לפי הסדר‪ ,‬למעט השמן‪.‬‬
‫מתחילים לערבל וכשמהים מתחילים להיספג בקמח מוסיפים את‬
‫השמן‪ .‬מעבדים בערך ‪ 6-7‬דקות עד לקבלת בצק רך ונח לעבודה‪.‬‬
‫משמנים את פני הבצק‪ .‬מכסים בניילון ומתפיחים להכפלת הנפח‪.‬‬
‫מחלקים את הבצק ל ‪ 8-10‬חתיכות‪.‬‬
‫מרדדים לאליפסות בעובי של כ ‪ 1‬ס"מ‪.‬‬

‫לציפוי‪:‬‬
‫שמן זית בנדיבות‬
‫רוזמרין [לא חובה למי שלא אוהבת את הטעם]‬

‫אורגנו‬
‫ירקות‪ :‬טבעות בצל סגול ולבן‪ ,‬פטריות‪ ,‬פלפלים ‪ -‬רצועות‪ ,‬פרוסות‬

‫חציל [צריך קודם לרכך בתנור בצליה עם שמן]‪ ,‬עגבניות שרי‬
‫חצויות‪.‬‬
‫מלח גס‬

‫פתיתי גבינ"צ לפוקאצ'ות חלביות‬

‫מושחים את האליפסות בשמן זית בנדיבות באופן שהשמן ייזל גם‬
‫לצדדים‪ ,‬כך התחתית מקבלת גם פריכות מצויינת‪.‬‬
‫מסדרים ירקות על האליפסות המשוחות בשמן‪.‬‬
‫לוחצים קלות לתוך הבצק‪.‬‬
‫מפזרים רוזמרין‪ ,‬אורגנו ומלח גס‬

‫אופים ב ‪ 190‬מעלות‪ ,‬תנור שחומם מראש‪ ,‬כ ‪ 13-15‬דקות‬
‫להשחמה נאה ממש‪.‬‬

‫לחלבי‪ :‬מפזרים גבינ"צ ‪ 5‬דקות לפני סיום האפיה‬

‫שעוני‬
‫ילדים‪/‬ילדות‬

‫‪₪ 60‬‬

‫עגילים וצמידים‬
‫לילדות ותינוקות‬

‫עגילי תקנון‬
‫בי“ס‬

‫שבט יהודה ‪ 3‬קומה ‪6‬‬
‫‪052-7686562‬‬

‫שעות פתיחה‪:‬‬
‫שני שלישי רביעי ‪21:00-22:30‬‬

‫ובתאום מראש‬

‫‪DANIEL KLEIN | BARUCCI | KORAL | QQ | GOSSIP | FOX | KATE KLEIN | C.K‬‬

‫גליון ‪ | 12.06.21 | 91‬ב' תמוז תשפ"א ‪55‬‬