Page 24 - BISMILLAH EMODUL-5_Neat
P. 24
1. Tidak melakukan penyimpanan bahan yang berbeda jenis pada
sebuah tempat atau wadah yang sama.
(Gambar 13. Penyimpanan yang benar)
Sumber: www.idntimes.com
2. Menggunakan satu talenan khusus untuk bahan makanan hewani
mentah dan tidak dicampur dengan bahan makanan lainnya. Pada dapur
industri biasanya memiliki talenan khusus yang setiap bahan makanan
memiliki warna khusus tersendiri.
(Gambar 14. Talenan khusus kitchen)
Sumber: www.facebook.com
15
