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老上海的回憶 (13)






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                                                                                                                上海人屋裡的佣人                                                                                                                圖:金   誠











                           這是一句城裡老上海說的話,家裡,上                                                                                                                   車,跑到四馬路上拉紅官人出堂差,老鴇們


                       海人稱作為屋裡,屋裡的佣人就是為你做家                                                                                                                     也有面子,喜歡得很。



                       事的人,現在通常稱作為家裡的保姆。上海                                                                                                                         祖父開了二間絲廠,當然就有資格做坐



                       的大戶人家,差不多屋裏都請人整理,所請                                                                                                                     汽車階級,汽車間設在後門,我們家住在晝



                       之人不是通過親友介紹,就是去薦頭店裡尋                                                                                                                     錦坊,弄堂大一點,汽車進出方便,當然車



                       找,鄉下人到上海要找工作,首先去薦頭店                                                                                                                     伕是少不了,開這洋玩意兒,車伕的工鈿也



                       登記,如果要等工作的就坐在薦頭店裡等,                                                                                                                     是不能少的。可惜劉家大小姐,我的姑媽,一



                       大戶人家主人太太會親自去薦頭店挑選,中意                                                                                                                    位大學生居然自己開車去浦東,半道翻在河



                       的就可帶回家,包吃包住,講定每月工資多                                                                                                                     浜裡,人在車毀,總算命保住了,祖母下令,



                       少。看不到合意的人就把要求條件告訴薦頭                                                                                                                     靜辦眼,坐坐包車算了,於是即刻又跌回人


                       店,店裡老闆就會按你所需為你尋找合適人                                                                                                                     力階級了。



                       選。事成之後,主人家也必須付一筆介紹費



                       給薦頭店,叫作“薦頭鈿”。




                           佣人也有職位,有無形的階級等次,伊



                       拉是分工不同,各做各個事體,我把我曉得



                       的告訴各位新上海。




                            門房:就是看門的,幾乎都是男性,住



                       在前門的門房間,工作是開閉大門、收發信



                       件、接應客人,通報主人。當然還要灑掃庭



                       院,做些粗工。




                           車伕:包車伕、汽車伕也都是男性,住



                       在汽車間或門房間,或稱牆門間,這種叫長



                       工。還有做短工的,上下班,主人會提供一



                       餐午飯,這類人裡面有木匠、裁縫師傅、種


                       花匠等等。我家裡有時父親因為古蕫不可拿



                       出門,所以還會請做紅木古董座及古董盒子                                                                                                                                                                                                              黃包車



                       的細木木匠到家裡來做。這些短工都是熟悉



                       的,他們有一批客户,輪流主動或被動的到                                                                                                                         女佣人,幾乎家家户户都有的。舊上海



                       老客戶屋裡去做工,工鈿是按日計算的。                                                                                                                      稱女佣為老媽子(老佣人),娘姨,未成年




                           包車是人力車,路上叫的是黄包車,而                                                                                                                   的稱作“小大(音杜)姐”,丫頭,一般來



                       私人家裡車子是大一點黑色的叫包車,車伕                                                                                                                     說是這四種,也是四個階級。



                       是長期性的,平時沒有外出時就在家揩車,                                                                                                                         老媽子:是家中年紀最大的女佣人,是



                       清洗打蠟,車子拉出去,跑在路上,主人腳                                                                                                                     佣人的頭頭,也可能是在這個家庭裡工作時



                       下的腳踏鈴一踏,叮噹叮噹,威風得很。如                                                                                                                     間最久的一位,我家裡就有一位,她是看我


                       是主人少付一點工鈿的,通常會允許車伕晚                                                                                                                     父親長大的,幾十年來,她的領導地位僅次



                       上拉車出去做野雞生意,賺外快,這叫野雞                                                                                                                     於我的祖父母,小孩都要聽她管教,完全像








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