Page 3 - Birrificio di Montepuliciano (Toscano)
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miglioramento, uscendo dagli schemi
per affinare i suoi prodotti ed
elaborando nuove ricette, sempre
animato dalla stessa passione
iniziale. Gli studi effettuati al
CERB, il Centro di Eccellenza per la
Ricerca sulla Birra dell’Università di
Agraria di Perugia, non hanno fatto
altro che dare forma a quella grande
passione, permettendo ad Andrea di
mettersi alla prova con impianti
sempre più professionali.
• Nel 2014 il progetto del Birrificio
prende forma grazie alla
costituzione della società e all’idea
di realizzare un locale innovativo
per il contesto territoriale in cui è
inserito; nasce così il Birrificio di
La storia del Birrificio di Montepulciano nasce da una passione!! Montepulciano primo brewpub del
Una passione che dura da più di dieci anni, quella del nostro territorio poliziano con il recupero
mastro birraio Andrea per la birra artigianale. Da sempre di uno stabile nella frazione di
appassionato del fai-da-te e curioso di natura, Andrea ha Abbadia per cominciare la nuova
cominciato con l’homebrewing, ovvero la birrificazione domestica; attività.
ai primi esperimenti casalinghi si sono uniti lunghi percorsi di • Arriviamo alla prima cotta del
studio teorico e pratico, fino a far diventare quella passione una febbraio 2016 e all’inaugurazione
vera professione. nell’agosto dello stesso anno.
• Dall’impianto fatto in casa fino al
Il Birrificio di Montepulciano è infatti un micro-birrificio che si primo brewpub del territorio. Il
caratterizza per una costante attenzione al processo e alla ricerca, tutto grazie alla passione di chi ha
dalle materie prime fino alla spillatura, analizzando tutte le creduto in questo progetto e vuole
variabili del percorso produttivo per creare delle ricette equilibrate contribuire a veicolare l’immagine
e versatili. Il nostro Mastro Birraio è alla costante ricerca del della Toscana nel mondo.
