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y Vida

Reducción menta la presión arterial causando apro- misibles. La hipertensión es un riesgo de

salud importante en las Américas, en
El exceso de sal en la dieta incre-
donde del 20 al 35% de la población
ximadamente el 30% de hipertensión, adulta ha incrementado su presión arte-
representa un posible carcinógeno para rial.
el cáncer gástrico y está asociada con la
Papas fritas en un paquete blanco
de la sal insuficiencia renal y la osteoporosis. sobre una encimera marrón con granos
de sal esparcidos
Según recientes evaluaciones, el con-
El consumo habitual de sal en exceso
sumo de sal, suele ser de más de 5/g al
día, cantidad máxima recomendada por puede parecer inofensivo, pero se asocia
la OMS. Los afrodescendientes son es- a diversos riesgos para la salud que cau-
pecialmente susceptibles a los efectos san cada año millones de muertes pre-
adversos de la presión arterial debido al maturas. El más frecuente de tales
excesivo consumo de sal. riesgos es la hipertensión arterial, res-
Los presión arterial alta contribuye en ponsable por sí sola de unos 9,4 millones
La reducción de la sal en la al menos el 40% de todas las enferme- de muertes al año.
dieta es una de las medidas reco- dades del corazón y accidentes Intente comer menos de 5 gramos de

mendadas por la reciente Cumbre cerebro vasculares, sal o 2,000 miligramos de sodio al
que representan a
día, en las Américas, las per-
de las Naciones Unidas para pre- su vez el 45% sonas consumen hasta el
venir las enfermedades no trans- de las enfer- triple de esta cantidad y
todos los grupos de
medades
misibles y señalada como una de n o edad, incluso los
las mejores estrategias para me- trans- niños, están afecta-

jorar la salud de la población
según la Organización Mundial

de la Salud (OMS).