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y Vida

dos alimentos seleccionados para las Américas” es y las compañías de alimentos que forman parte
Se calcula que los costos directos e indirectos el primer documento de este tipo preparado por del Consorcio a se encargará de la comunica-
de la presión arterial aumentada consumen del una de las oficinas regionales de la OMS. Se ción y la difusión a la industria alimentaria.
5% al 15% del PBI en los países de ingresos trata de consenso alcanzado por todos los inte-
altos, y del 2,5% al 8% en América Latina y el grantes del Consorcio “Cuídate de la Sal” (go-
Caribe. biernos, sociedad civil y sector
Las comidas preparadas comercialmente tie- privado) sobre las metas regiona-
nen muchas veces un contenido oculto de sal, les y los roles de cada miembro
ya que no hay información acerca de la cantidad en los próximos pasos a se-
de sal que contienen. Cuando coma en restau- guir.
rantes, pida que añadan menos sal a la comida. El Grupo Técnico Ase-
Aproximadamente el 30% de las personas sor de la OPS propuso los
con hipertensión tendrían una presión arterial objetivos y el proceso para
normal y el resto tendría un mejor control de su su implementación, y la pro-
presión arterial si redujesen la ingesta de sal a puesta fue discutida y acordada
un nivel saludable. Una cantidad excesiva de sal en la tercera reunión del Con-
en la dieta causa aproximadamente el 10% de sorcio “Cuídate de la Sal” en
las enfermedades cardiovasculares y se le ha Brasilia (28 a 29 octubre, 2014).
vinculado con el cáncer de estomago, empeora- El alcance de las metas será
miento de asma, osteoporosis (huesos debilita- supervisada por un tercero in-
dos), cálculos renales y obesidad, ya que los dependiente.
alimentos salados causan sed, la que se quita El documento contiene la
consumiendo bebidas con un alto contenido de tabla de grupos seleccionados
azúcar. de alimentos con las metas re-
Si usted reduce su consumo de sal a menos gionales identificadas, con la in-
de 5 gramos al día, puede evitar que su presión tención de que se puedan
arterial aumente y esto puede ayudarle a evitar alcanzar en diciembre de
la hipertensión a medida que envejece. Una 2016. El siguiente paso es la
dieta bajo en sal evitaría hasta uno de cada cua- difusión de las metas. La
tro ataques al corazón o accidentes cerebrovas- OPS contactará con los go-
culares. biernos; las ONG del
La “Declaración de consenso y las metas re- grupo se responsabili-
gionales de reducción de la sal para grupos de zará de la sociedad civil