Page 14 - Yuni Ritanti (4301419091)_Flip E-LKPD Materi Koloid Terintegrasi Etno-SSI
P. 14

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

                                         TERINTEGRASI ETNO-SSI






                         2.3 Etnsains Ciu Banyumas




                                   Ciu merupakan sebutan bagi sejenis minuman-minuman beralkohol
                         yang  berbahan  dasar  dari  fermentasi  ketela  pohon  yang  cair  yang

                         terbuang  dalam  proses  pembuatan  olahan  untuk  tapai.  Sejarah  adanya
                         minuman  ciu  ini  ternyata  sudah  ada  sejak  zaman  kolonial  Belanda,  di
                         mana  dulu  pada  sekitar  abad  ke-18  dikenal  sebagai  minuman  keras

                         dengan label Batavia Arrack Van Oosten. Kala itu Batavia Arrack Van
                         Oosten  memproduksi  minuman  keras  berbahan  dasar  yang  sebenarnya

                         banyak  ditemui  di  wilayah  nusantara  seperti  misalnya  beras  yang
                         difermentasi, tetes tebu, dan kelapa.

                                    Minuman ciu ini diketahui mengandung alkohol yang sangat tinggi
                         dan  minuman  ini  pun  sangat  efektif  untuk  membuat  orang  yang

                         meminumnya langsung mabuk. Minuman keras ini sudah sangat populer
                         di  daerah  Jawa  Tengah  terutama  wilayah  Banyumas,  Cilacap,
                         Purbalingga,  Banjarnegara,  dan  sekitarnya.  Awalnya  minuman  ciu  ini

                         hanya  banyak  di  pasarkan  di  wilayah  Banyumas  saja,  tetapi  karena
                         semakin  banyak  peminat  mimuman  keras  botol  tersebut,  membuat

                         masyarakat menjadi memilih minuman ciu, karena juga minuman keras
                         ini  sangat  terjangkau  harganya.  Proses  pembuatan  ciu  biasanya
                         menggunakan  tong-tong  besar  untuk  mencampur  beberapa  bahan  baku

                         dari ciu sendiri seperti gula merah, tape, air, dan bibit ciu.



















                                                   Gambar 2. Ciu Banyumas.

                                                 (Sumber: Dokumentasi Pribadi)





                                                                            Kimia Sistem Koloid         10
   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19