Page 4 - recept enchilada's in rode-paprikasalsa
P. 4
4
enchilada's in rode-paprikasalsa
Ingrediënten voor de enchilada's rode‐paprikasalsa
(zie bladzijde 6)
1 ui
100 g chorizoworst
olijfolie
4 eetlepels parmezaanse kaas 4 tortilla’s
sla
Voorbereiden van de enchilada's
Bereid de rode‐paprikasalsa. Snipper de ui.
Snij de chorizoworst in stukjes. Snij de sla in reepjes.
Verwarm de oven voor op 200 oC.
Ingrediënten voor de salsa
2 rode paprika’s
1 blik tomatenstukjes (400 g) 1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel sambak oelek
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel tomatenpuree
1 mespunt laurierpoeder
zout en vers gemalen peper
2 eieren
1 bekertje crème fraîche (1/8 ltr)
