Page 6 - recept enchilada's in rode-paprikasalsa
P. 6
6
rode-paprikasalsa
6
6
Voorbereiden van de salsa
Snij de paprika’s, ui en knoflook in stukken. Klop de crème fraîche en de eieren door elkaar.
Bereiden van de salsa
Maal de paprika, tomatenstukjes, ui, knoflook, sambal en het laurierpoeder in een blender tot een glad mengsel.
Bak de tomatenpuree even op in een eetlepel olijfolie in een hapjespan.
Voeg daarna het paprika‐mengsel uit de blender toe.
Schep regelmatig om en ga door totdat de puree dik geworden is. Voeg vers gemalen peper en eventueel zout toe.
Roer het crème fraîche/eieren‐mengsel door de puree.
6
