Page 6 - recept enchilada's met kip
P. 6
6
enchilada's met kip
Voorbereiden van de salsa
Snij de paprika’s, ui, knoflook en pepertje in stukken. Klop de crème fraîche en de eieren door elkaar.
Bereiden van de salsa
Maal de paprika, tomatenstukjes, ui, knoflook, pepertje en het laurierpoeder in een blender tot een glad mengsel.
Bak de tomatenpuree even op in een eetlepel olijfolie in een hapjespan.
Voeg daarna het mengsel uit de blender toe.
Schep regelmatig om en ga door totdat de puree dik geworden is. Houd een spatdeksel bij de hand.
Roer het crème fraîche/eieren‐mengsel door de puree. Voeg vers gemalen peper en eventueel zout toe.
6
