Page 10 - recept broodpudding met tamarinde
P. 10
10
Capirotada is een Mexicaanse broodpudding.
Misschien een beetje onverwacht als nagerecht, maar de pudding valt ook hier erg in de smaak.
Het is voor de katholieke Mexicanen een religieus gerecht en wordt tijdens de vastentijd gegeten, vooral op Goede Vrijdag.
In de basisingrediënten zie je een rijke symboliek voor de Passie van Christus, en het gerecht wordt door veel Mexicaanse families beschouwd als een herinnering aan het lijden van Christus op Goede Vrijdag.
10
