Page 8 - recept broodpudding met tamarinde
P. 8
8
de tamarindesiroop
8
8
Ingrediënten voor de siroop
100 g tamarindepasta
1 limoen
200 g bruine suiker
1⁄2 theelepel kaneelpoeder
Voorbereiden
Pers de limoen uit.
Ontpit de dadels, als dat nodig is.
Bereiden van de siroop
120 g dadels
1⁄2 zakje vanillesuiker 1 eeetlepel room
Meng alle ingredienten, behalve de room, in een steelpan en laat op laag vuur 15 minuten sudderen, totdat de tamarinde is opgelost. Schep het mengsel in een blender en maal het tot een gladde siroop. Roer de room erdoorheen.
Houd de siroop warm tot het serveren.
