Page 6 - recept maisbroodjes met paprika
P. 6
6
maïsbroodjes met paprika
Bereiden van de tamales
Leg een eetlepel van het maïsdeeg op een velletje bananenblad. Spreid het uit over het midden van het blad.
Maak een kuiltje in het midden van het deeg, leg daarin een eetlepel van de vulling en vouw de bladeren op.
Leg ze in een stomer met de randen naar beneden en stoom ze ongeveer een uur.
Azteken
In het pre-Columbiaanse tijdperk aten de Azteken tamales met deze ingrediënten: kalkoen, flamingo, kikker, axolotl ,muis, konijn, vis, kalkoen eieren, honing, fruit, kalebas en bonen, maar ook zonder vulling.
Aan de Azteekse tamales werd geen vet toegevoegd, want ze kenden geen varkens.
