Page 20 - Suplemen Ajar Partikel Penyusun Benda Mati dan Makhluk Hidup

D. Ikatan Glukosa pada Kentang dan Kayu Pensil

Selain disusun oleh molekul yang berbeda, sifat-sifat suatu materi yang

berbeda juga dapat disebabkan oleh perbedaan susunan molekul-molekul

dalam materi itu. Misalnya amilum yang ada pada umbi kentang. Pada umbi

kentang (contoh lainnya adalah umbi singkong, talas, dan beras) juga

mengandung amilum yang dapat dikonsumsi oleh manusia sebagai sumber

energi. Amilum disusun oleh molekul-molekul berantai panjang. Rantai

panjang tersebut disusun oleh unit-unit molekul yang lebih sederhana, yaitu

glukosa. Antara molekul glukosa yang satu dengan yang lainnya

dihubungkan oleh atom oksigen dengan ikatan glikosida (perhatikan

Gambar di bawah ini).

Gambar 6. Perbedaan struktur molekul amilum dan selulosa

Molekul glukosa yang menyusun amilum tersusun dari atom C, H, dan O

dengan perbandingan tertentu. Kayu yang ada pada pensil tersusun atas

Partikel penyusun benda mati dan makhluk hidup 18