Page 5 - materi flip

3. KERACUNAN PANGAN
Keracunan makanan adalah kondisi yang ditandai dengan munculnya mual,

muntah, atau diare setelah mengonsumsi makanan yang telah terkontaminasi.
Kontaminasi tersebut dapat disebabkan oleh kuman atau racun yang masuk ke dalam

makanan.

Penyebab
1. Parasit hewan

2. Bakteri
3. Pencampuran bahan makanan dengan bahan kimia yang bertujuan untuk

pengawetan makanan atau pemberian warna, sbb:
• Makanan kaleng

• Makanan asli yang mengandung racun

• Makanan yang terkontaminasi secara langsung maupun tidak
langsung oleh adanya bakteri.

Gejala Keracunan Pangan

Gejala yang muncul akibat keracunan makanan bervariasi, tergantung dari
zat yang mengkontaminasi makanan yang dikonsumsi. Gejala yang sering

muncul antara lain diare, mual, muntah, kram perut, dan sakit kepala.
Pertolongan pertama keracunan makanan sebelum dibawa ke fasilitas

yankes terdekat
 Bila penderita banyak muntah dan diare, berikan cairan pengganti

yang cukup seperti air putih, oralit atau campuran air putih-gula 2

sendok teh-garam ½ sendok teh atau air kelapa untuk menggantikan
cairan dan elektrolit tubuh yang hilang.

 Berikan tablet karbon aktif untuk menyerap racun di dalam saluran

pencernaan yang diminum dengan air putih.
 Bila tidak ada tablet karbon aktif, bisa mengkonsumsi susu untuk

mengikat racun dalam saluran pencernaan dan merangsang penderita

untuk muntah sehingga racun keluar dan tidak beredar dalam tubuh.
Namun , jika penderita mengalami diare, sebaiknya tidak diberikan

susu.