Page 11 - EMPODERATE MUJER

FEBRERO 2025 FEBRERO 2025 11

504 se centró en ofrecer platos
típicos hondureños, pero Yazmín
pronto identificó la necesidad de
ir más allá. “Empezamos a ofre-
cer platillos nostálgicos basados
en nuestra cultura, pero con el
tiempo, la demanda me llevó a
explorar sabores internaciona-
les”, explica. El giro hacia la cocina
internacional llegó tras una pro-
funda reflexión sobre cómo po-
dría mantener la autenticidad de
la gastronomía hondureña, mien-
tras innovaba y diversificaba las
opciones para su clientela.
Para mejorar la calidad de los pla-
tillos y profesionalizar aún más su
cocina, Yazmín decidió formarse
como Profesional Gastronómico
en la Escuela de Gastronomía de
Hernando Moreno. Esta decisión
marcó un punto de inflexión en su
carrera. “Fue una de las mejores
decisiones que tomé, porque no
solo adquirí más conocimientos,
sino que también pude trasladar
esas enseñanzas directamente
a la cocina de The Market Bis-
tro 504”. Con esta formación, su
restaurante dio un giro radical,
incorporando nuevas técnicas
culinarias y mejorando la calidad
de sus recetas. emprendimiento hacia la soste- Yazmín Rodríguez de Sánchez es
A pesar de la pandemia que azo- nibilidad con la creación de Eco- una mujer que se percibe como un
tó al mundo en 2020, Yazmín no green Supply HN, una empresa ejemplo de dedicación, esfuerzo y
permitió que los desafíos afecta- dedicada a la distribución de em- amor por lo que hace. A pesar de
ran su negocio. Por el contrario, paques biodegradables y com- su exitosa trayectoria, su mayor
aprovechó esa circunstancia para postables. Junto a su esposo, Car- motivación sigue siendo su fami-
llevar a cabo una remodelación los Sánchez, fundó esta empresa lia y su pasión por la cocina. “Cada
integral en las instalaciones del con el objetivo de ofrecer solu- plato es una forma de conectar
restaurante y sumar un servicio ciones ecológicas a las empre- con las personas, de hacerlas
de entrega a domicilio. “La pan- sas hondureñas. “Los productos sentir como en casa. Mi sueño es
demia fue una oportunidad para que distribuimos, como los de las seguir aprendiendo y creciendo
reinventarnos. Sabíamos que marcas Vegware, Eco Products y como chef, y seguir ofreciendo lo
muchas empresas necesitarían Karat, están certificados con la mejor de mí en cada nuevo pro-
alimentos a domicilio, y eso nos compostabilidad BPI, lo que nos yecto”, afirma con determinación.
permitió mantenernos a flote y permite brindar una alternativa Para las futuras chef y mujeres
seguir ofreciendo calidad a nues- ecológica para las empresas que emprendedoras, Yazmín tiene un
tros clientes”, comenta Yazmín quieren hacer una diferencia en consejo claro: “La gastronomía
sobre la resiliencia que caracteri- su impacto ambiental”, detalla es un campo que requiere pasión
za su emprendimiento. Yazmín con orgullo. y sacrificio. Si realmente amas lo
Hoy, The Market Bistro 504 se ha A lo largo de su carrera, Yazmín que haces, no dudes en seguir ese
consolidado como un restaurante FUE UNA DE LAS MEJORES ha aprendido a combinar su co- camino. La formación es impor-
de referencia en la zona, ofrecien- DECISIONES QUE TOMÉ, nocimiento empresarial con su tante, pero lo que realmente te
do una fusión de comida típica PORQUE NO SOLO ADQUIRÍ pasión por la gastronomía, desa- llevará lejos es tu corazón y tus
hondureña y platos internaciona- rrollando un estilo único que le ha ganas de emprender”.
les. Además de ser la Chef de este MÁS CONOCIMIENTOS, permitido ser reconocida no solo Con una visión clara y una ambi-
exitoso negocio, Yazmín es tam- SINO QUE TAMBIÉN como chef, sino como una em- ción que la impulsa a seguir inno-
bién la Gerente General, lideran- PUDE TRASLADAR presaria innovadora y visionaria. vando, Yazmín Rodríguez de Sán-
do un equipo comprometido con ESAS ENSEÑANZAS “Lo mejor de ser chef es poder ser chez ha demostrado que el éxito
ofrecer lo mejor en cada plato y creativa, ofrecer una cocina deli- no es solo cuestión de seguir un
atendiendo eventos tanto dentro DIRECTAMENTE A LA ciosa que sorprenda y emocione, camino, sino de crear uno propio,
como fuera de su local. COCINA DE THE MARKET y hacer que las personas se lleven donde la pasión, la creatividad y
Además de su éxito gastronó- BISTRO 504”. un pedazo de mi cultura en cada la perseverancia son las claves
mico, Yazmín ha diversificado su bocado”, comparte. para alcanzar el éxito.