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SÍNTOMAS DE LA

INTOXICACIÓN

POR ALIMENTOS

Los síntomas de la

intoxicación por alimentos se
suelen parecer a los de otras
enfermedades intestinales:
calambres abdominales,
náuseas, vómitos, diarrea y

fiebre. Pero si su hijo y otras
personas que han comido el
mismo alimento tienen los

mismos síntomas, lo más
probable es que el problema
sea una intoxicación por
alimentos.

Pedro Sula, quien dijo haber pueden significar un incremen-
tenido que "tirar a la basura to de casos de enfermedades
todo lo que tengo en el refrigera- gastrointestinales al contraer
dor, porque los apagones duran salmonelosis.
hasta 10 horas cada día". Al respecto, el Centro para
Sin embargo, antes de tomar el Control y la Prevención de
esa drástica medida, contó Enfermedades (CDC), sugiere
que para no desaprovechar los ser cuidadosos. Pues los alimen-
alimentos que tenía refrigera- tos contaminados con salmonela
dos, "me comí una carne que ya o con otros microbios dañinos
había descongelado por culpa de tienen una apariencia, un sabor
los apagones, y eso me mantuvo y un olor "normales".
con gastroenteritis aguda varios En tal sentido, Umaña comentó
días". que esto podría provocar una
Manejo de alimentos contaminación con E. Coli, una
Esta situación es "insoporta- bacteria que principalmente
ble", según Mayorga, ya que "los se transmite por el consumo de
alimentos que uno tiene en casa alimentos contaminados, como
se arruinan y los que compra productos de carne picada cruda
en la pulpería también". Esto, o poco cocida, leche cruda, entre
reconoció "nos tienen hartos y otras. Al respecto, Mercedes
en peligro". Vásquez, vecina de Choloma,
En tal sentido, Fabricio Rivera comentó que "hace unos días fui
explicó que "el mayor riesgo está a un puesto de comida y el pollo
en el posible desarrollo de una tenía mal olor. Le dije a la vende-
deshidratación aguda. Esto dora, pero su respuesta fue que
puede incluso llegar a ser severa la disculpara, porque muchas
y necesitar hospitalización". piezas se le habían dañado al no
Además, puntualizó que tener energía".
el problema no solo implica Aumenta venta de plantas
un riesgo para la salud, sino eléctricas
también para la economía. Pues A raíz de las frecuentes fallas
"estas personas requieren a eléctricas, también se han
veces de un manejo intrahospi- elevado las ventas de plantas
talario, con aumento del gasto eléctricas en el país.
en insumos, así como los días Comerciantes han expresa-
laborales perdidos", mencionó. do que por los apagones deben
Microbios buscar opciones para tener sus
Consultado al respecto, el negocios abiertos y al no tener
doctor Carlos Umaña coinci- más remedio, deciden comprar
dió en que los "apagones" sí este artefacto. Los riesgos de consumir alimentos refrigerados inadecuadamente.