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viajando por toda Europa. Tengo José Cuéllar, el triniteco
TEGUCIGALPA. "Inicié con el proyecto a nivel
internacional a través de mi finca,
El café hondureño no es uno
de los mejores del mundo, es el un proyecto que se llama Coffee
mejor del mundo", es la frase Fest Honduras y viajo por todos que promueve y
"célebre y con la que el triniteco los países consumidores de café,
José Francisco Cuéllar Fajardo, dándole identidad y rostro al café
promueve, promociona y destaca hondureño. En esas rutas, en esas
el grano de oro catracho por las como Level Café, World Coffee y destaca el café
faenas fui conociendo empresas
mejores cafeterías del mundo, con
más realce en Europa y Estados una empresa nueva de la que soy
Unidos. presidente en Europa", detalló. hondureño por el mundo
Originario de Trinidad, Santa Fue gracias a estas visitas
Bárbara, uno de los mayores y explorar el mercado europeo,
productores de café en Honduras, que José Cuéllar logró crear su
Cuéllar lleva años en el rubro, cerveza artesanal a base de café
debido a que se ha ido transmi- en República Checa. "La presenté
tiendo el amor por el aromático de y a los dueños les encantó mi café
generación en generación, siendo y se formuló la cerveza y se está
él la cuarta en su orden. produciendo mucha cerveza para
El catracho conversó con Diario todo Europa y EEUU". Hemos sido peregrinos
Tiempo y contó su proceso como Café catracho degustando en
caficultor, exponente alrededor el mundo del café hondureño en el
del mundo y ahora como el creador Es decir, que el nombre de Finca mundo. Hemos estado en
de una cerveza a base de café en Jerusalén y José Cuéllar, de Trini- festivales donde hemos
República Checa. dad, Santa Bárbara, Honduras ganado primeros lugares,
El hondureño además de resuena y destaca entre los pala-
descender de una familia de cafi- dares más exigentes del mundo, dándole identidad, rostro
cultores, estudió el bachillerato demostrando que los catrachos y prestigio y lo hemos
en caficultura en el Instituto son capaces de cumplir sus sueños catapultado a ser el mejor
Juan Lindo, luego de convirtió en y destacar fuera de las fronteras.
ingeniero agrónomo. De la misma De la misma manera, el hondu- café del planeta".
manera, siguió con su formación reño es la imagen de cuatro
como catador de café y experto en cafeterías que están en el "Top El hondureño ha estado en
la producción y exportación del ten" del más alto nivel de Europa. festivales en Nueva York, Italia,
grano de oro, uno de las principa- "Nuestro café hondureño que es el Taiwán, Polonia, Praga, donde
les fuentes de divisas en Hondu- mejor del mundo se está consu- su café ha ganado los primeros
ras. miendo en las cafeterías de muy lugares. En cuanto a la cosecha
El café y sus expresiones en una alto nivel europeo y donde grandes hondureña, el productor destacó
cerveza personalidades como estrellas José Cuéllar es descendiente de una familia de caficultores y hoy tiene que viene a la baja. Es por ello,
Cuéllar nació y creció en un del cine, música, teatro y cultura su propia cerveza. que recomendó a las autoridades
ambiente caficultor, lo que lo están consumiendo nuestro café". a que se haga una mejor promo-
inspiró y llevó a escalar múltiples El hondureño afirma que el propio sello de café certificado de ción del producto por el mundo.
peldaños con su finca "Jerusalén" camino no ha sido fácil, pero que Dato protección al ambiente y todos También garantizar el rubro
y así posicionarse ahora como Dios ha estado con él en todo esos factores nos han ayudado", económico familiar en el país.
un reconocido productor a nivel momento. Para promover el Es descendiente de los puntualizó. José Cuéllar demuestra y
mundial. producto, ha viajado con recursos fundadores de Trinidad, Promoción del "grano de oro" afirma que un hondureño cuando
"Inicié desde muy pequeño, propios y ha tenido que tocar las Santa Bárbara, quienes En fechas recientes, José se propone una meta la logra y que
incluso desde la escuela, kínder puertas de diferentes compañías eran caficultores. Es la Cuéllar y su café participaron en el país hay más cosas positivas
pasaba en las fincas y en el colegio en Europa y EEUU, para así cuarta generación de su de una exposición de productos que negativas. "Los hondureños
estudié caficultura y luego me lograr el objetivo. familia que destaca en el hondureños en China. De acuerdo podemos, somos fuertes, inteli-
especialicé pensando en crecer... "Hemos encontrado personas rubro. al catracho, este es un paso más gentes, tenemos muchas capaci-
Para trabajar con cafés de alta que se han enamorado de nuestro para promover y seguir siendo dades y el café lo demuestra, el
calidad que les llamamos café café. Tenemos un proyecto de embajadores del café catracho por segundo rubro más importante
especial". adopciones de árboles, nuestro el mundo. y que rige la economía nacional",