Page 7 - brosura esculap

în mod special pentru
beneficiile deosebite pe
care le aduc în sănătate.
Veți întâlni aici gusturi
minunate, savuroase și
aporturi calorice suficiente
încât să vă simțiți împliniți
atât energetic (putând să
duceți o viață normală în orice sector de activitate) cât și gustativ-
senzorial, având acces la toate gusturile.
Se are în vedere acoperirea aportului necesar de oligoelemente,
minerale și vitamine precum și proporția corespunzătoare între
lipide, glucide și proteine.

În principiu se fac următoarele substituiri ce se vor dovedi a fi
binevenite:

Făină albă -> făină integrală sau făină de secară (se poată
face pâine acasă)
Zahărul -> mierea, zahăr invertit sau zahăr din flori de
cocos
Carnea -> proteine vegetale din linte, alge, soia moderat,
năut, fasole, mazăre, ciuperci, fulgi de drojdie de bere
Uleiul rafinat -> uleiuri presate la rece din măsline, din semințe
de floarea soarelui, de susan, din sâmburi de struguri sau ghee
(unt clarifiat)
Brânză sărată -> tofu (brânză din soia) sau urdă(dar mai rar);
se poate prepara brânză de caju, migdale etc.
Iaurtul -> Takra – iaurt medicinal
Laptele de vacă -> lapte din orez, soia, quinoa, caju, migdale etc
– atenție fără conservanți și fără zahăr adăugat
Cafeaua -> cafea de cicoare, cafea de orz

5