Page 20 - Demo

מינה-מצה מגולגלת מטוגנת במילוי תפוח אדמה
 מצרכים  6 מצות  3 תפוחי אדמה  בצל  3ביצים  מלחפלפל  שמןלטיגון  אופן הכנה
 קולפים את תפוחי האדמה ומרתיחים בסיר עם מים. מבשלים עד לריכוך מלא. בינתיים מרטיבים את המצות ומניחים במגבת, לאחר 5 דקות מרטיבים שוב את המצות, סוחטים את המים, מכניסים
לשקית נקייה וסוגרים. קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה. כשתפוחי האדמה רכים מעבירים אותם לקערה ומועכים בעזרת מועך פירה. מוסיפים את הבצל המטוגן ומתבלים
במלח ופלפל. מוסיפים לקערה ביצה אחת ומערבבים היטב עד
לקבלת תערובת אחידה. מוציאים את המצות שהרטבנו וחותכים כל אחת לחצי. מניחים בקצה כל מצה כף נדיבה מתערובת הפירה,
מגלגלים לצורת גליל ומניחים בצד. ממשיכים ומגלגלים את כל המצות. בקערה נפרדת טורפים 3 ביצים וממליחים מעט. מחממים שמן לטיגון במחבת, טובלים כל מצה מגולגלת בביצים ומטגנים
בשמן חם עד להזהבה משני הצדדים. מגישים חם.
19